Đặc sản vùng quê kinh bắc – bánh phu thê bà liễn



Nguyên liệu và khâu gói bánh phu thê đặc sản Đình Bảng (Gia truyền nhiều đời thương hiệu bà Bà Liễn) mọi người yên tâm về chết lượng bánh cũng như đảm bảo an toàn thực phẩm.
Mọi chi tiết liên hệ Tài Po số điện thoại: 0982736322.
face book, youtube: Tài Po
Fanpage: Bánh Phu thê bà liễn – Đình Bảng – Từ Sơn – Bắc Ninh
Bánh phu thê được hút chân không bảo quản trong điều kiện mát mẻ trên 20 độ C được 6 ngày.
Nguyên liệu làm bánh gồm:
* Vỏ Bánh:
– Gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon. Gạo đem vo sạch, để ráo nước và dùng cối giã chứ không được xay bằng máy. Sau đó, lọc lấy tinh bột gạo. Một cân gạo nếp cái hoa vàng thường chỉ lấy được 4 lạng tinh bột. Bột lọc đó lại đem xay cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc sấy khô để qua 15 ngày mới đem ra làm bánh, nếu làm ngay thì bánh sẽ nát.
– Đu đủ xanh lạo xợi rồi vắt khô.
– Hạt dành dành nếp phơi khô ngâm với nước nóng lấy màu.
– Đường trắng tinh luyện

* Nhân bánh
– Đỗ xanh ngâm kỹ đãi sạch vỏ. Đem hấp chín, nghiền mịn, thắng với đường và trộn lẫn vài sợi dừa đã được nạo nhỏ. Khi ăn, bánh thường được cắt làm bốn nên trong nhân bánh 4 hạt sen được đặt ở 4 góc.

Khi bóc chiếc bánh ra ta sẽ thấy bánh có màu vàng ươm trong suốt nhìn rõ những sợi dừa nạo nhỏ rắc lẫn bên trong trông thật hấp dẫn.

Theo truyền thống bánh được gói bằng hai thứ lá. Bên trong là lớp lá chuối chống dính, ngoài cùng lá lớp lá dong!!!

Nguồn:https://sociercise.com/