🍞Nguyên liệu 🤤
230g bột mì (strong flour: loại bột mì có hàm lượng protein cao khoảng từ 11~14%), 20g bột cacao, 25g đường, 5g muối, 5g men ở, 140g nước, 25g trứng gà, 15g bơ, 4 thìa canh mứt sôcôla
1. Cho bột mì và bột cacao qua rây sau đó trộn đều. Cho thêm đường, muối, men nở vào sau đó cho nước và trứng gà vào khuấy đều làm bột nhào
2. Cho thêm bơ vào rồi nhào 1 lượt nữa sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để lên men ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng
3. Sau khi đã lên men lần 1 chia bột thành 2 phần dùng khăn phủ lên ngăn không khí rồi để lên men trong khoảng 20 phút
4. Sau đó dùng cán cán dẹp bột rồi cho mứt sô cô la lên trên rồi cuộn bánh lại cho vào khay nướng
5. Để lên men lần 2 khoảng 40 phút sau đó mang đi nướng khoảng 25 phút, 180 độ

Nguồn: https://sociercise.com

Xem thêm bài viết khác: https://sociercise.com/meo-vat