CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI NGON TUYỆT – CKK



Không chỉ bánh trung thu nhân thập cẩm mà bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối cũng được rất nhiều người yêu thích vào mỗi dịp Trung Thu. Qua video, CKK chia sẻ công thức và cách làm chi tiết bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối, từ công đoạn sên nhân, nhồi bột, viên nhân, ép khuôn,… để ai làm theo cũng dễ dàng thành công. ❤

► Bánh trung thu nhân dừa:
► Bánh trung thu thập cẩm gà quay trứng muối:
► Bánh trung thu thập cẩm truyền thống:
► Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh:
► Bánh trung thu rau câu truyền thống:
► Trung thu rau câu nhân Flan:
► Nấu nước đường bánh trung thu nướng:

♨ CÔNG THỨC BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI: (4 bánh 150g)
PHẦN VỎ BÁNH TRUNG THU:
– 120g bột mì số 11
– 80g nước đường bánh trung thu nướng
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 20ml dầu ăn
– 1/5 thìa cafe bột ngũ vị hương
– 10g bơ đậu phộng
PHẦN NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI:
– 15g hạt bí
– 15g hạt dưa
– 1 múi sầu riêng (múi to)
– 120g đậu xanh cà vỏ
– 4 quả trứng vịt muối

♨ CÁC BƯỚC LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI TẠI NHÀ:
– Đậu xanh vo sạch, ngâm 2 tiếng. Luộc chín. Để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố cùng thịt sầu riêng, 3 muỗng canh đường, xíu muối, 50ml nước. Xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào chảo rồi đánh tan với 20ml dầu ăn. Bật lửa nhỏ, khi nhân sôi thì đổ từ từ 1/2 chén nước pha với 5g bột mì vào, khuấy cho tan bột mì rồi sên đến khi nhân thành cục, đứng, không chảy. (Thời gian trung bình sên từ 45p – 1 tiếng)
– Tách riêng lòng đỏ trứng muối, ngâm lòng đỏ với rượu trắng trong 5 phút. Vớt lòng đỏ trứng ra dĩa, cho lên vào giọt dầu mè rồi hấp chín. Rang hạt dưa 3 phút, cho hạt bí vào rang thêm 2 phút nữa. Vo tròn nhân, mỗi viên nhân tròn đậu xanh sầu riêng trứng muối nặng 90g, gồm có 10g hạt (hạt dưa + hạt bí) + 15g lòng đỏ trứng muối + 65g đậu xanh sầu riêng.
– Cho nước đường, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương, lòng đỏ trứng, dầu ăn vào thau, đánh tan. Cho 120g bột mì vào trộn đều. Nhồi bột từ 5 – 7 phút. Cho vào thau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ủ 1 tiếng. Chia bột thành 4 phần, trọng lượng 60g.
– Cán mỏng vỏ bánh trung thu, cho nhân vào rồi lật ngược lại, túm và miết bột lại cho kín khối nhân. Ép khuôn. Cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, quạt, 7 – 8 phút. Lấy bánh ra, xịt hơi nước rồi để bánh nghỉ 5 phút. Quét hỗn hợp dầu trứng sữa lên mặt và quanh bánh. Cho lại vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Lặp lại 3 – 4 lần, mỗi lần nướng sau giảm 20 độ C.

♨ BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI NGON ĐƠN GIẢN:
– Khi sên nhân đậu xanh sầu riêng cần lưu ý sên với lửa mức nhỏ nhất, lửa lớn sẽ làm nhân tách dầu. Nên dùng chảo chống dính sên sẽ dễ hơn. Trung bình thời gian sên nhân từ 45p – 1 tiếng.
– Khi bọc nhân cần bọc kín, nếu có không khí giữa nhân và vỏ thì khi nướng bánh trung thu sẽ phồng ra, nứt bánh.
– Bánh trung thu sau khi nướng sẽ có màu vàng trứng, nhưng sau 2 – 3 ngày, nước đường trong vỏ bánh sẽ lên màu nâu vàng nhìn rất đẹp.

CKK chúc các bạn làm thành công #BánhTrungThuĐậuXanh #SầuRiêng #TrứngMuối tại nhà nhé ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subscribe:

Nguồn: https://sociercise.com

Xem thêm bài viết khác: https://sociercise.com/meo-vat