Cách làm bánh táo – Apple pie recipe



Bánh táo – Apple pie (có thể dùng cho người ăn thuần chay)
Hai em bé Gấu Bin và anh ba SH đều thích món bánh này của chị mẹ! Nhân táo và nho khô giòn, ngọt ngọt và thơm thơm mùi quế. Phần vỏ bánh xốp tan trong miệng chứ không cứng. Chính vì vậy nên phần bột khá khó tạo hình nên phần hình thức không được đẹp mắt lắm (bột tơi chứ không dẻo). Sự kết hợp của vỏ bánh và nhân rất hoà hợp, ăn khi còn ấm, cùng với 1 chút kem vani thì chuẩn không cần chỉnh.
Công thức cho cả nhà tham khảo, nếu ăn chay thì dùng bơ thực vật và bỏ qua phần trứng quết mặt bánh.
Phần nhân:
– ngâm 200g nho khô với 2tbsp rượu rum hoặc brandy. Chay tịnh thì dùng nước trắng.
– 7 quả táo cỡ vừa, chọn loại táo giòn nhé. Gọt vỏ táo ngâm vào nước có pha 1/2tsp muối. Sau đó vớt ra cắt nhỏ. Trộn vào táo 2tbsp giấm.
– ½ cup đường nâu, 1/4 cup bột mì, ½ tsp bột quế, 1/8tsp bột nhục đậu khấu hoặc allspices: trộn đều
– 2tbsp bơ
Phần vỏ bánh: (2 lớp)
– 2 2/3 cup bột mì đa dụng
– 1 cup bơ
– 2 tbsp nước đá
Quét mặt bánh cho vàng: 1 lòng đỏ trứng gà đánh với 1tbsp sữa tươi không đường, không quét thì bánh sẽ hơi trắng, chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ, không có không sao.
Cách làm:
1. Ướp táo với hỗn hợp đường.
2. Trong khi đợi táo thì nhào bột phần vỏ, sau đó cho bột vào ngăn mát tủ lạnh 25 phút.
3. Táo đã ướp thì xào lửa nhỏ với nho khô, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp cho phần bơ vào trộn đều.
4. Cán bột, đặt vào khuôn, cho nhân vào và cho lớp bột phía trên lên. Tuỳ thích trang trí hay dùng mũi dao rạch vào đường để thoát hơi nước. Quết mặt bánh nếu thích màu đẹp.
5. Làm nóng lò ở 220 độ C, cho bánh vào nướng 15 phút. Sau đó hạ nhiệt xuống 175 độ và nướng thêm 40 phút.
Lưu ý: táo ngọt, nho ngọt thì lượng đường và giấm này là vừa phải. Nếu táo chua và nho chua thì lên 3/4 cup đường, giảm còn 1tbsp giấm hoặc nước chanh.
#dolacera #banhtao #applepie

Nguồn: https://sociercise.com

Xem thêm bài viết khác: https://sociercise.com/meo-vat