Cách làm Bánh Mì Dừa Hoa Cúc – So soft and delicious Coconut Brioche



Cách làm bánh mì dừa hoa cúc, bảo đảm thơm ngon. Delicious homemade coconut brioche is a great treat for breakfast and afternoon snack. You must give this recipe a try!
For more delicious recipes visit my website www.thebethkitchen.com
I hope you enjoy the recipe. Please, don’t forget to click ” Like “, ” Share ” and ” Subscribe ” to support my channel. Thank you and enjoy!

Ingredients: Make 2 loaves:
1/2 cup luke warm water
2 1/4 tsp = 7 gr active dry yeast
1/3 cup = 85 gr sugar
3/4 tsp kosher salt
2 eggs at room temp
4 Tbsp whole milk at room temp
5 Tbsp melted unsalted butter
3 cup = 445 gr bread flour (King Arthur unbleached bread flour)
2 tsp coconut oil or veg-oil for greased the bowl and kneading, shaping the dough.
2 nonstick loaves pan size 9 x 5 x 3 inches
* Topping:
4 Tbsp shredded coconut
2 Tbsp salted melted butter
2 Tbsp sugar
1/2 -1 tsp vanilla extract
* Let the dough rise on a kitchen counter for 1 hour, then knead the dough for second about 1-2 mins, let it rise at room temperature for 3 hours. Divide the dough into 2 equal portions, then divide each portion into 3. Shape the bread and let it rise for 45-50 mins. Preheated oven to 350°F bake the bread for 28-30 minutes. Place oven rack at 3rd shelf from the bottom.
If you use convection oven then bake your bread at 340°F for
25-27 mins.
Enjoy 🙂
***********************************
Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! Xin bấm ” Like “, ” Share ” và “Subscribe “. Thank you và Chúc các bạn thành công!

Nguyên liệu cho 2 ổ lớn :
1/2 cup nước ấm = 120/125ml
2 1/4 tsp = 7 gr men nâu – Active dry yeast
1/3 cup đường = 85gr
3/4 tsp muối
2 quả trứng ở nhiệt độ phòng
4 Tbsp sữa tươi ở nhiệt độ phòng (whole milk)
5 Mcanh bơ lạt làm tan chảy
3 cup = 445 gr Bột bánh mì – King Arthur unbleached bread flour.
2 mcafe dầu dừa hay dầu ăn dùng để thoa vào thau và lúc cán bánh, phết bánh.
2 khuôn không dính 9 x 5 x 3 inches hay 23 x 13 x 8 cm
* Phần mặt bánh:
4 Tbsp dừa tấm khô
2 Tbp đường
2 Mcanh bơ có muối ( salted butter)
1/2 – 1 tsp vanila

* XIN LƯU Ý: Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác.
* Mình dùng King Arthur unbleached bread flour hạm lượng protein12.7%. Các bạn có thể dùng hiệu bột nào cũng được nhưng phải có hàm lượng protein cao thì bánh sẽ rất ngon.
* Ủ bột lần thứ nhất là 1 giờ, ủ bột lần thứ 2 là 3 giờ, ủ bánh lần cuối
là 45-50 phút.
* Làm lò nóng trước 350 °F, hay 177 °C đặt vỉ nướng ở vị trí thấp #3.
* Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh khoảng từ 28-30phút. Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình. NẾU CÁC BẠN DÙNG LÒ CÓ QUẠT THÌ NHIỆT ĐỘ LÀ 340°F VÀ CHỈ NƯỚNG 25-27 PHÚT LÀ ĐỦ. Thời gian nướng còn tùy thuộc vào nhiệt độ của mỗi lò khác nhau nhé.
** Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
** Trường hợp các bạn không có thời gian thì có thể để ủ bột trong tủ lạnh, làm như vậy nhe: Sau lần ủ thứ nhất các bạn nhồi bột lại thì có thể cho vào tủ lạnh cho bột nở, có thể từ 4-5-6 tiếng hay qua đêm. Khi đã tạo hình bột cho vào khuôn rồi thì phải để bột nở từ 60-70 phút nhé. Bột lạnh thì sẽ phải chờ lâu hơn là bột ở nhiệt độ phòng.
Chúc các bạn thành công!
*****************
Music Life of Riley by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:

Nguồn: https://sociercise.com

Xem thêm bài viết khác: https://sociercise.com/meo-vat