Cách làm bánh xếp chiên ngon và giòn đạt chuẩn 5 sao

Từ trước đến nay, nấu ăn luôn là một công việc đòi hỏi những kỹ năng khéo léo. Đó là lý do đa số các chị em phụ nữ, thậm chí là cánh đàn ông đều rất thích nấu ăn và luôn muốn làm ra những món ăn ngon cho gia đình của mình. Với những công thức độc đáo, đã tạo ra hàng nghìn món ăn mới lạ trên thế giới. Đặc biệt trong ngày hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu tới bạn công thức về cách làm bánh xếp chiên ngon và giòn đạt chuẩn chất lượng nhé.

Chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh xếp chiên

Bánh xếp chiên là một loại bánh được kết hợp bởi rất nhiều những nguyên liệu bổ dưỡng có ích cho sức khỏe con người. Không những giúp cho bạn có bữa ăn thật no nê mà còn giúp bạn cung cấp các chất dinh dưỡng, các vitamin cho cơ thể của mình trở nên săn chắc và khỏe khoắn hơn. Để có thể làm được bánh xếp chiên đạt tiêu chuẩn, trước hết các bạn cần phải chuẩn bị những đồ nghề ra trước nhé.

Dụng cụ để làm bánh xếp chiên

Các bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau đây :

  • Cây cán bột
  • Than ủ bột
  • Chảo để chiên bánh
  • Khuôn làm bánh xếp

Nguyên liệu cho phần nhân bánh của bánh xếp chiên

Để làm được phần nhân bánh, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau :

  • 50gr mộc nhĩ
  • 500gr thịt nạc vai
  • ½ củ hành tây
  • ½ củ hành tím
  • 1 củ cà rốt
  • Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh xếp chiên

Phần vỏ bánh xếp chiên chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau :

  • 250gr bột mì
  • 50gr bột gạo
  • 1 thìa muối nhỏ
  • ½ thìa đường
  • 5gr bột nở
  • 2 quả trứng gà
  • Dầu ăn
  • 60ml nước

Đây là phần chuẩn bị nguyên liệu dành cho 6 phần ăn. Nếu các bạn làm cho nhiều hoặc ít hơn 6 phần ăn thì hãy đo đếm lại lượng nguyên liệu sao cho hợp lý nhất nhé.

Cách làm bánh xếp chiên đạt chuẩn chất lượng

Trước khi bắt tay vào làm bánh xếp chiên, các bạn cần phải thực hiện các bước sơ chế để món ăn của chúng ta ngon hơn và trông đẹp mắt hơn nhé.

Các bước sơ chế trước khi làm bánh xếp chiên

Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế qua mộc nhĩ bằng cách băm nhỏ và thái mỏng nguyên liệu này nhé. Sau đó, các bạn hãy lấy thịt nạc vai ra, cho vào máy xay hoặc băm nhỏ để nhân bánh ăn ngon hơn nhé. Khi đã sơ chế xong mộc nhĩ và thịt nạc vai, các bạn tiến hành băm nhỏ hành tây và hành tím rồi tiếp tục thái củ cà rốt thành từng sợi. Sau khi hoàn thành các bước sơ chế trên, chúng ta sẽ tiến hành làm bánh xếp chiên nhé.

Tiến hành làm bánh xếp chiên thơm, ngon và giòn

Bước 1 : Các bạn hãy đổ 50gr bột gạo cùng với 250gr bột mì qua rây lọc. Sau khi lọc xong, các bạn hãy tạo một cái hố ở giữa và cho 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, 5gr bột nở, 2 quả trứng và đổ 60ml nước vào rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Sau khi hoàn thành công đoạn trộn các nguyên liệu, các bạn hãy sử dụng màng bọc thực phẩm bọc phần bột lại rồi chờ ủ trong vòng 30 phút.

Ủ hỗn hợp bột bánh xếp chiên trong vòng 30 phút

Ủ hỗn hợp bột bánh xếp chiên trong vòng 30 phút

Trong thời gian chờ ủ thì các bạn hãy chuyển tiếp sang công đoạn làm nhân bánh nhé.

Bước 2 : Cho hỗn hợp mộc nhĩ, cà rốt, thịt nạc vai, hành tây, hành tím vào một bát tô rồi cho thêm gia vị : hạt nêm, tiêu, đường, một chút nước mắm rồi tiến hành trộn đều. ( Các bạn có thể thêm các gia vị khác tùy theo sở thích của mình ).

Trộn đều hỗn hợp mộc nhĩ, thịt vai, hành tây, hành tím, cà rốt vào một bát tô lớn

Trộn đều hỗn hợp mộc nhĩ, thịt vai, hành tây, hành tím, cà rốt vào một bát tô lớn

Bước 3 : Sau khi ủ xong trong 30 phút, các bạn hãy lấy phần bột bánh ra. Tiếp theo, chúng ta sẽ lấy một vật có mặt phẳng mịn để có thể cán bánh như mâm,… Các bạn hãy rắc một lớp bột lên mâm để tránh việc bột bánh bị dính vào mâm nhé. Sau đó lấy cán bánh, cán bột bánh thật mỏng rồi dùng khuôn cắt tạo hình cho bánh( Các bạn cũng có thể sử dụng các đồ dùng khác để tạo khuôn như bát, miễn sao tạo hình của bánh có hình tròn )

Cán mỏng bột bánh xếp chiên rồi tiến hành tạo hình dáng cho lớp bánh

Cán mỏng bột bánh xếp chiên rồi tiến hành tạo hình dáng cho lớp bánh

Bước 4 : Khi đã hoàn thành xong tạo hình của bánh, các bạn hãy cho phần nhân vừa làm xong vào từng khuôn bánh. Sau đó, bạn dùng lòng đỏ trứng gà để dán các mép bánh lại với nhau rồi dùng nĩa để nhấn mép vừa dính lại vừa tạo tính thẩm mỹ cho bánh xếp.

Cho phần nhân vào lớp bánh đã qua tạo khuôn

Cho phần nhân vào lớp bánh đã qua tạo khuôn

Bước 5 : Đến đây là các bạn đã đi được ¾ chặng đường rồi đó, công việc còn lại của chúng ta chỉ là bắt chảo lên bếp rồi đổ dầu ngập ½ bánh. Đợi dầu sôi thì các bạn hãy cho nhỏ lửa rồi  chúng ta sẽ thả bánh vào cho đến khi bánh nổi lên thì mới vớt ra ngoài nhé.

Cách làm bánh xếp chiên ngon, giòn, đạt chuẩn hương vị

Cách làm bánh xếp chiên ngon, giòn, đạt chuẩn hương vị

Cuối cùng, chúng ta chỉ việc trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi. Ôi! Bánh xếp chiên đúng là rất thơm đúng không các bạn ? Hương vị của bánh khiến chúng ta ăn vào là nhớ mãi.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

Hy vọng qua bài viết này chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết các cách làm bánh xếp chiên ngon, giòn và đậm vị cho các bạn. Chúc các bạn có được thành quả sớm nhất, xin chào và hẹn gặp lại các bạn tại các bài chia sẻ sau.